江南糯香[美食] 第75节(2/3)

不过，曾经在海州人家年夜饭里不可或缺的炉现在差不多快要销声匿迹，全海州还能吃到正宗锅的地方几乎只剩如园酒楼了。

望着云芝兰不容抗拒的神，她几乎意识就要的时候，传菜员放在桌正中央的炉刚好挡住了两人的半张脸。

传统的炉在外观上和北方涮羊的铜锅差不多，紫铜为上，黄铜其次。有炉膛、有烟囱，锅盖中间给烟囱留，酒灯，不烧炭。外形扁圆扁圆的像个大元宝，因此也叫“聚宝盆”。

饭已经吃得差不多的云芝兰被提醒到，拿手机给陆启光打了一个电话，“喂，老公，已经吃过饭了吧？我和儿他们现在在二堂呢。什么？医院？你慢慢讲。”

冬天的黄芽菜最是霜甜可，和清汤相得益彰，再加上龙须粉丝，作为聚宝盆里打底的金银丝儿。圆乎乎的面和圆在的汤底里上翻腾，寓意团团圆圆。

”江菀柔赔着笑，“我次一定提前注意，尽量不会让这样的事再发生。”

一大汤勺支在灶上调小火，先在汤勺均匀地刷上一层薄油，倒适量的，摇晃、旋转、加，成型后填馅儿，待边沿翘起后迅速离火，用筷挑起一半扣对折。待边沿缓慢淌的两相闭合后，再轻轻翻面儿煎一。

“嗯，让他自己先吃了。”

陆家和江家都是老派的海州人，对这样的锅并不陌生。

第二碗递给了江菀柔，“小心。”

重中之重的金元宝则是金黄的饺，虽然制作难度不，却是一费时间的功夫菜。

这时候的饺还是生馅儿，等到要吃的时候取来，或煮或烩或蒸，才算是成品菜。

“怎么了？”两个人立放了手里的碗筷，江菀柔了两张纸巾递给了陆迦南。

“你要是觉得吃力，千万不要一个人憋着。”云芝兰伸手越过半张桌面，在她的手背上轻轻拍了拍，“女孩早晚要当妈，工作的目的不是为了赚钱，主要还是讲求一个平衡和面。至于挣钱养家的事，给阿园就行了。”

当饺接二连三地浮汤面时，陆迦南拿起汤勺和小碗先盛了一碗放到了云芝兰面前，“你先吃。”

在升腾的雾气里，三个人的注意力渐渐集中到了的锅上。

挂了电话之后，她看了看陆迦南和江菀柔的碗，抬问两个人，“还来不来得及跟我去一趟医院？”

“当然，你们的事我不打算多话。”云芝兰满意地了，“你们两个都是聪明孩，我也不怕当着你们的面讲了这话，你们就翻脸。”

“对了，我爸呢？”陆迦南骤然想起，“已经吃过了？”

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至于二堂的锅，似乎是经师生提议，才有幸登上了今年的新版菜单。

味比不上自家的，要是放低标准，还算正常发挥。不过，乎乎一碗去，里游走的寒气散了不少。

材的搭和调味都有讲究，提鲜用熏鱼或爆鱼，增咸用笋或咸，油用炸好的或馓，不单加腥膻的和羊，要的就是清清亮亮的甘。

“嗯，不会的，妈您放心。”

海州人味清淡，吃不了川渝和北方重油重辣的锅，汤底一般用的都是提前几个小时熬好的老母汤或猪骨汤。

云芝兰的眉又皱起来了。

江菀柔第一次注意到，原来陆迦南笑起来时弯弯的睛弧度是随了云芝兰。

陆迦南上次回家时听爸妈提到过，记在心里，刚好今天路过可以一探究竟。