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传统的重庆火锅的底料，
油是必不可少的。
……
当然了，在回家之前，顾慎言还往城中最好的酒楼跑了一趟，买了好几壶神仙醉。
就是跑调的比较离谱，顾慎言听了一路，都愣是没听
来他哼的到底是哪首曲
。
包和一
红也没
持住，陆续离开了厨房。
顾慎言：行叭，今儿个主随客便，你们说了算。
因为顾慎言加的调料
类实在是太多了，足足能有几十。
示，只要锅底调的好，味
就肯定不会差。
顾慎言打算
两不同的锅底，一是经典的重庆麻辣锅底，一是酸香开胃的番茄锅底。
嗯，改良版。
当然了，清汤锅底也可以，但陆小凤表示，既然要尝试新
味，那就
脆一新到底好了。
还哼了一路的小曲儿。
还要用到豆豉豆
，胡椒
椒辣椒等诸多香料，以及葱姜蒜和醪糟……
他在味上虽然没什么特别的偏好，但火锅这东西，最大的优其实就是便捷——哪怕是将厨艺当成
好，愿意为
费大把时间的顾慎言，偶尔也会想要偷个懒。
“听顾老弟你的意思，清汤锅底跟一般的
锅应该差不多吧。”
陆小凤一开始还饶有兴致的在旁边计算类，但没过多久就失了耐
。
回到家之后，顾慎言就开始着手准备晚饭。
在受
以后，油会散发一独特的香味，还能使汤卤更好的保持其温度和
稠度，
熟后，也会裹上一层油
的光泽，并且为之增香。
在厨艺这方面，早就被顾慎言征服的满楼等人，自然不会有异议。
叫陆小凤
兴的直赞他对朋友够阔气。
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他打算的其实并不是时人常吃的那锅，而是在后世广为普及，受到许多人喜，起源于明末清初的重庆火锅。
顾慎言也
喜
吃火锅的，所以早在当初打算开店，提前定制厨
的时候，就特意请人打了一鸳鸯锅。
怕顾慎言忙不过，也钻
厨房里帮忙打手的陆小凤问，在顾慎言给肯定的答复后，就更是理直气壮：“那就更没必要这个了，反正清汤锅底大家都吃过，以后想什么时候吃都可以，也不差这一次！”
毕竟重庆火锅是了名的麻和辣，满楼这个吃惯了清淡的江南人可能承受不来，
胃比较脆弱的包也不能多吃。
最后，一群人满载而归——
等到顾慎言开始炒料的时候，陆小凤更是立
躲到了厨房外面。
制作火锅，材反而不是重，重是锅底的调制。